鸡腿洗净剁块,葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥,锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味,倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色。炒匀倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟,放入切块土豆鸡腿。最后将汤汁收中粘稠即可。
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土豆红烧鸡腿的做法,土豆红烧鸡腿怎么做好吃
食材
主料
土豆
3个
鸡腿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
小红辣椒
适量
生菜
适量
酱油
适量
大料
适量
白糖
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.准备食材3个土豆削皮切丁待用,2个鸡腿切块待用,生菜洗净待用
2.锅里放油加热
3.放糖,小心别糊锅底了
4.葱姜蒜切段片和大料一起爆锅
5.把鸡腿放入爆炒,加适量酱油和料酒
6.鸡腿变得金下土豆一起翻炒
7.加入没过鸡腿的水
8.大火烧开
9.小火咕嘟20分钟左右放朝天椒,加盐和味精准备出锅
10.为了去腻这个时候生菜辅盘
11.红烧鸡腿土豆出锅
小贴士
鸡腿在炒的时候先用水煮一下,去血腥
口重的为了入味可以在爆炒的时候就放盐
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