蚕豆病是人类的红细胞上面缺乏一种酶叫葡萄糖六磷酸脱氢酶，出现这个酶缺乏以后，往往表现出来吃蚕豆以后有可能会诱发溶血表现。
对于蚕豆病误食蚕豆，这种情况有一小部分人可能也没有什么太明显的表现，注意多喝水，观察症状就可以了，但是也有些会出现血管内溶血，表现出来，恶心、呕吐、严重的会出现黄疸，甚至是出现了急性肾功能衰竭。所以说这种情况还是需要根据具体的病情再针对性的用药治疗。一般的情况，针对性的输液、用点补液、纠正电解质紊乱以及对症支持治疗。
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