健脾开胃老少皆宜 藕粉的功效与作用

藕粉的功效与作用 健脾开胃老少皆宜。藕粉是大众皆宜的食物，而且它吃法简单，不用煮不用炖，只用开水冲泡就可以了。那么藕粉的功效与作用都有哪些呢？下面就随小编一起来看看藕粉的功效与作用吧！

藕粉的营养价值

藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白质外，还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素。中医们认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，而且非常容易被人体消化吸收，还有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

藕粉的作用与功效

1、清热凉血。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。制作成藕粉其味甘、对热病口渴、咯血、衄血、下血者有非常大的帮。

2、益血生肌。藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等多种微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”。

3、止血散瘀。藕粉中还含有大量的单宁酸，该元素具有收缩血管的作用，可用来止血。藕粉还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4、通便止泻、健脾开胃。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而减少人体对脂类的吸收。藕粉还会散发出一种独特清香，还含有鞣质，该物质具有一定健脾止泻的作用，能够增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

藕粉的几种食疗方法：

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

3、藕粉粥可润发养颜

[组成]藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

藕粉的适用人群

藕粉的作用与功效非常多，有助于人体消化吸收。非常适合老幼妇孺、体弱多病者。对高热病人、高血压、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者均有非常好的食用功效。因此小编建议那些经常厌食、挑食的人，可以长期食用藕粉。

藕粉的选购技巧

1、观形。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧，表面是平滑的。

2、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，非常容易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

3、手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。

4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。

5、口尝。取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化，其他淀粉则不会。